Както ще видим, потребителите стават все по-разумни и предпазливи по отношение на това как се прави храната им.Отминаха дните на избягване на етикетите и задълбочаване в производствените и производствените процеси.Хората се фокусират върху устойчивостта, екологичността и изцяло натуралните съставки.
Нека разбием една по една водещите седем тенденции в индустрията за храни и напитки.
1. Храни на растителна основа
Ако обърнете внимание на страниците в социалните медии, вегетарианството сякаш превзема света.Броят на хардкор вегетарианците обаче не се е увеличил съществено.Скорошно проучване показа, че само 3% от възрастните в САЩ се идентифицират като вегани, което е само малко повече от цифрата от 2% от 2012 г. Данните от търсенето на Nielsen IQ показват, че терминът „веган“ е вторият най-търсен термин за закуска и седмият най-търсен във всички уебсайтове за онлайн пазаруване на хранителни стоки.
Изглежда, че много потребители искат да включат вегетариански и вегански ястия в живота си, без да се преобразуват напълно.И така, докато броят на веганите не се увеличава, търсенето на растителна храна нараства.Примерите могат да включват веганско сирене, „месо“ без месо и алтернативни млечни продукти.Карфиолът е особено важен, тъй като хората го използват за всичко - от алтернативи на картофено пюре до кори за пица.
2. Отговорно снабдяване
Разглеждането на етикета не е достатъчно – потребителите искат да знаят точно как храната им е стигнала от фермата до чинията им.Фабричното отглеждане все още е разпространено, но повечето хора искат съставки с етичен произход, особено когато става дума за месо.Свободно отглежданите говеда и пилета са по-желани от тези, които растат без зелени пасища и слънчева светлина.
Някои специфични атрибути, от които клиентите се интересуват, включват:
Сертификати за искове за опаковки на био основа
Сертифициран за екологичност
Reef Safe (т.е. продукти от морски дарове)
Биоразградими опаковки. Сертифициране
Сертификация за иск за справедлива търговия
Сертифициране за устойчиво земеделие
3. Диета без казеин
Непоносимостта към млечни продукти е широко разпространена в САЩ, като над 30 милиона души имат алергична реакция към лактозата в млечните продукти.Казеинът е протеин в млечните продукти, който може да предизвика алергична реакция.Така че някои потребители трябва да го избягват на всяка цена.Вече видяхме експлозивния растеж на „естествените“ продукти, но сега се пренасочваме и към специални диетични предложения.
4.Домашно удобство
Възходът на комплектите храна за доставка до дома като Hello Fresh и Home Chef показва, че потребителите искат да правят по-добри ястия в собствените си кухни.Въпреки това, тъй като обикновеният човек не е обучен, той се нуждае от насоки, за да гарантира, че няма да направи храната си негодна за консумация.
Дори и да не сте в бизнеса с комплекти за хранене, можете да отговорите на търсенето на удобство, като улесните клиентите.Предварително приготвените или лесни за приготвяне ястия са много по-желани, особено за тези, които работят на няколко места.Като цяло, трикът е смесването на удобството с всичко останало, като устойчивост и естествени съставки.
5. Устойчивост
Тъй като изменението на климата надвисва над всичко, потребителите искат да знаят, че техните продукти са екологични.Продуктите, направени от рециклирани или преработени материали, са по-ценни от артикулите за еднократна употреба.Пластмасите на растителна основа също стават все по-популярни, защото се разграждат много по-бързо от материалите на петролна основа.
6. Прозрачност
Тази тенденция върви ръка за ръка с отговорното снабдяване.Потребителите искат компаниите да бъдат по-прозрачни относно своята верига за доставки и производствени процеси.Колкото повече информация можете да предоставите, толкова по-добре ще бъдете.Един пример за прозрачност е уведомяването на купувачите, ако има налични генетично модифицирани организми (ГМО).Някои държави изискват това етикетиране, докато други не.Независимо от регулациите, потребителите искат да вземат информирани решения относно храната, която ядат и пият.
На фирмено ниво производителите на CPG могат да използват QR кодове, за да предоставят повече информация за конкретни продукти.Label Insights предлага персонализирани кодове, които могат да се свързват към съответните целеви страници.
7.Световни вкусове
Интернет свърза света както никога досега, което означава, че потребителите са изложени на много повече култури.Най-добрият начин да изпитате нова култура е да опитате нейната храна.За щастие социалните медии предоставят безкрайно изобилие от вкусни и предизвикващи завист снимки.
Време на публикуване: 8 ноември 2022 г