В съвременното производство на храни способността за бързо и ефективно замразяване на храни е от първостепенно значение.Една технология, която се появи, за да отговори на това търсене, еспираловиден фризер,вид фризер, който използва уникален принцип на работа за бързо замразяване на хранителни продукти.В това есе ще проучимпринцип на работана спиралния фризер и неговите предимства при производството на храни.
Спираловият фризере вид непрекъснат фризер, което означава, че е проектиран да замразява хранителни продукти непрекъснато, докато преминават през фризера.Основният дизайн на спиралния фризер е сравнително прост: хранителните продукти се поставят върху конвейерна лента, която е увита в спираловидна форма около цилиндричен барабан.Докато конвейерната лента се движи през спиралата, хранителните продукти са изложени на поток от студен въздух, който ги замразява бързо.
Принципът на работа на спиралния фризер се основава на концепцията законвективен пренос на топлина.Когато студеният въздух се обдухва върху хранителните продукти, топлината се пренася от продуктите към въздуха.Това води до бързо понижаване на температурата на хранителните продукти, което води до тяхното замръзване.
Едно от основните предимства на спиралния фризер е неговатависока скорост на замръзване.Тъй като хранителните продукти са непрекъснато изложени на студен въздух, докато преминават през спиралата, те се замразяват много по-бързо, отколкото в традиционен партиден фризер.Тази бърза скорост на замразяване е важна за поддържане на качеството на хранителните продукти, тъй като намалява образуването на ледени кристали, които могат да навредят на текстурата и вкуса на продукта.
Друго предимство на фризера със спирала е неговатаефективност.Тъй като това е непрекъснат фризер, той може да обработва голям обем хранителни продукти в сравнително малко пространство.Освен това спираловидният дизайн на фризера означава, че той може лесно да бъде интегриран в производствена линия, позволявайки хранителните продукти да бъдат замразени бързо и ефективно, докато се движат през производствения процес.
В заключение, спиралният фризер е ключова технология в съвременното производство на храни, предлагаща уникален принцип на работа, който позволява хранителните продукти да бъдат замразени бързо и ефективно.Използвайки принципите на конвективния пренос на топлина, спиралният фризер осигурява високи скорости на замразяване и ефективност, което го прави основен инструмент за гарантиране на качеството и безопасността на хранителните продукти.
Единични спирални фризериифризери с двойна спирала са и двата вида индустриални фризери, използвани за бързо замразяване на хранителни продукти за съхранение и транспортиране.Те обаче се различават по своя дизайн и капацитет.
Единични спирални фризериобикновено се използват за производствени операции в по-малък мащаб и са най-подходящи за замразяване на сравнително плоски хранителни продукти като печива, зеленчуци и малки месни продукти.
От друга страна,фризери с двойна спираласа предназначени за по-мащабни производствени операции и са най-подходящи за замразяване на по-големи хранителни продукти като разфасовки месо и морски дарове.Фризерът с двойна спирала има по-голям капацитет от фризера с една спирала и обикновено може да замразява хранителни продукти с по-бърза скорост поради по-голямата си повърхност и увеличения въздушен поток.
Схематична диаграма на двоен спирален фризер
Схематична диаграма на единичен спирален фризер
Време на публикуване: 27 февруари 2023 г