Има основно два типа IQF фризери, използвани в процеса на индивидуално бързо замразяване на хранителни продукти:спирални фризери и тунелни фризери.И двата вида фризери използват непрекъснато движение на продукта през камера за замразяване, за да го замразят бързо.
Спирален фризер— Спиралните фризери могат да бъдат механични или криогенни.Продуктът, който трябва да бъде замразен, се придвижва по спирален конвейер вътре в изолирана камера за замразяване.
Тунелен фризер— Тунелните фризери могат да бъдат механични или криогенни.Продуктът за замразяване се придвижва върху линеен конвейер през изолиран тунел за замразяване.
Методите за криогенно замразяване обикновено са по-евтини в началото, но имат по-високи дългосрочни оперативни разходи поради непрекъснатото потребление на криогенен газ като течен азот.Подходящ е за по-малки операции, разработване на нови продукти или сезонно производство.
Механичното замразяване е механичен цикъл на охлаждане, който използва хладилни агенти като амоняк или въглероден диоксид за замразяване на продукти.Той е по-подходящ за дългосрочно, стабилно производство на големи обеми.Всички наши спирални и тунелни фризери са проектирани чрез механично замразяване.
Разликата между спиралния и тунелния фризер се състои главно в отпечатъка и структурата на колана.Ето разликите между тунелните фризери и спиралните фризери:
1. Проектиране и експлоатация
Tфризери unnelса проектирани катодълги прави тунеликоито транспортират продуктите на конвейерна лента през фризера.Продуктът е изложен на високоскоростен поток от студен въздух, обикновено от -35°C до -45°C, който бързо замръзвапродукт.
Тунелен фризерСхематична диаграма
От друга страна,спирални фризериса проектирани с транспортна лента, която се движи спираловидно.Продуктът е изложен на поток от студен въздух с по-ниска скорост, обикновено от -35°C до -40°C, който постепенно охлажда продукта, докато се движи през спиралата.
Спирала Схематична схема на фризера
2. Тип продукт
Типът продукт, който трябва да замразите, е критичен фактор.Някои продукти може да изискват повече пространство за равномерно замразяване, докато други може да изискват бързо замразяване, за да се запази качеството.
3. Капацитет на замразяване
Тунелните фризери са по-подходящи за производствени линии с голям капацитет, които изискват бързо замразяване на продукта за кратък период от време.Те обикновено се използват за замразяване на големи хранителни продукти, като пици, или за замразяване на големи количества малки продукти, като зеленчуци или плодове.
Спиралните фризери са по-подходящи за замразяване на производствени линии, които изискват по-щадящо боравене с продукта.Те обикновено се използват за замразяване на деликатни хранителни продукти, като морски дарове или хлебни продукти, или за замразяване на продукти, които трябва да бъдат индивидуално бързо замразени (IQF).Ако имате голям обем продукти за замразяване, спиралният фризер също е по-ефективен от тунелния фризер.
4. Енергийна ефективност
Тунелните фризери изискват повече енергия за работа поради по-високата скорост на въздуха, използван за бързо замразяване на продукта.Това може да доведе до по-високи разходи за енергия и по-голямо въздействие върху околната среда.
Спиралните фризери, от друга страна, използват по-ниска скорост на въздуха за постепенно охлаждане на продукта, което изисква по-малко енергия и е по-енергийно ефективно като цяло.
5. Налично пространство
Ако пространството е ограничено, спираловиден фризер с по-малък размер може да бъде по-добър вариант.
6. Поддръжка
Тунелни фризериса относително по-лесни за поддръжка поради простия си дизайн.Транспортната лента може да бъде лесно достъпна за почистване и поддръжка, а всички счупени компоненти могат лесно да бъдат заменени.
Спирални фризериса по-сложни за поддръжка поради спираловиден дизайн.
Двата различни вида фризери IQF имат различни силни и слаби страни и кой тип да изберете ще зависи от специфичните нужди на производствената линия.
В крайна сметка изборът между тунелен фризер и спирален фризер ще зависи от вашите специфични нужди и изисквания.Важно е внимателно да оцените нуждите си и да се консултирате с експерт по фризери, за да определите коя опция е най-добра за вашето приложение.
Contact us сега за Безплатно персонализирани дизайн of Вашият храна замразяване линия.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Време на публикуване: 13 март 2023 г