Когато замразявате морски дарове, изборът на правилния тип фризер е от решаващо значение за запазване на тяхната свежест и качество.Ето някои често срещани видове фризери, подходящи за замразяване на морски дарове:
Спирален фризер:
Пригодност: Идеален за широкомащабно непрекъснато производство на морски дарове като скариди и рибни филета.
Предимства: Осигурява непрекъснато и равномерно замразяване, ефективно оползотворява пространството и е подходящ за продукти, изискващи дълго време на замразяване.
Фризер с кипящ слой:
Подходящо: Подходящо за малки, гранулирани или неправилно оформени морски продукти като скариди, кръгчета калмари и малки риби.
Предимства: Използва въздушен поток за окачване на продуктите във въздуха, осигурявайки бързо и равномерно замразяване и предотвратявайки слепването на продуктите.
Фризер за чинии:
Пригодност: Подходящ за блокови или оформени морски продукти като рибни блокове и пакетирани скариди.
Предимства: Използва контактно замразяване между плочите за бързо замразяване, като същевременно поддържа формата на продукта, идеален за партидна обработка.
Тунелен фризер:
Уместност: Подходящ за замразяване на големи количества морски продукти, като цели риби и плата с морски дарове.
Предимства: Продуктите преминават през замразяващ тунел на транспортна лента, осигуряващ бързо замразяване за големи обеми, подходящи за непрекъснато производство.
Криогенен фризер (течен азот/течен кислород):
Пригодност: Подходящо за морски продукти с висока стойност или високо качество.
Предимства: Използва течен азот или течен кислород за ултранискотемпературно бързо замразяване, запазвайки текстурата и вкуса в максимална степен.
Фактори за избор:
Тип продукт: Изберете подходящия тип фризер въз основа на формата и размера на морския продукт.
Мащаб на производство: Изберете фризер с подходящ капацитет и тип въз основа на производствения обем.
Скорост на замразяване: Бързото замразяване помага да се запази свежестта и качеството на морските дарове, като минимизира увреждането на клетките от ледените кристали.
Консумация на енергия и разходи: Вземете под внимание консумацията на енергия и експлоатационните разходи на фризера, като изберете икономично ефективно устройство.
В обобщение, изборът на правилния тип фризер изисква цялостно разглеждане на специфични морски продукти и производствени нужди, за да се осигури високоефективно производство, като същевременно се поддържа качество и свежест.
Време на публикуване: 14 юни 2024 г